"保護猫投資信託のすすめ"のアイデア記事へ御堂関白記を読む。藤原道長は、緻密な人ではなかったらしい…という印象。
料理の大晦日
今朝は朝食を食べず、コーヒーだけ飲んで料理に取り掛かる。
まずはチャーシュー作り。フライパンで肩ロースのかたまりを焼く。全体に焼き目をつけてから煮込み始め、とろ火でじっくりと3時間。
続いて煮物作り。まず大量の食材の仕込み。昨夜から水につけて戻しておいた しいたけ、にんじん、たけのこ、れんこん、こんにゃく、高野豆腐をひと口大に切る。こんにゃくは、ひとつずつねじり、味を染み込みやすくしておく。全ての仕込みが終わったら食材を鍋に入れ、30〜40分ほど煮る。煮ている間は、昨日録画しておいたドラマを観賞。
その後、チャーシューのたれとゆで卵を作っておき、煮込みが完了したら、肩ロースのかたまりとゆで卵をたれにつけて染み込ませる。
海老天の買い出し
丸亀製麺へ海老天の買い出しへ。31日は早くお店が閉まってしまうので、念には念を入れ、早めに向かう。お店へ着くと、海老天をはじめ、かき揚げや天ぷらの盛り合わせが並んでいる。海老天を2本確保し、今年の買い物は完了。あとは、いつも行っているスーパーを見て回る。スーパーの中は、ものすごく活気がある。普段は見かけない大トロの柵 (とその価格) に驚く。
帰宅後は、チャーシューへのたれの染み込み具合を確認してからひじきの煮物を作る。
夕飯
今日は、年越しそば。
おわりに
今年はいろいろなことがあった。人生の大きな変わり目でもあり、気づかないうちにストレスをため込んだり、逆に解放させたりすることもあった。(その影響か、2回も寝込んだ) まだあと半年くらいは転換期間のような気もする。多かれ少なかれ、変化はつきものであり、これからもそれを楽しんでいきたい。1年間、がんばりすぎたかもしれない。と思いつつ、来年は休みながら進んでいこう。
お疲れ様でした🙂↕️
